MENSCHEN MACHEN DIE SCHOKO­LADE

Unser gesamtes Chocolatier-Team setzt sich dafür ein, den von uns verwendeten Kakao kontinuierlich zu besten Ritter Sport Tafeln aller Zeiten zu machen. Die richtige Kakaoherkunft mit ihren unterschiedlichen Geschmacksprofilen mit den richtigen Zutaten zu kombinieren und immer wieder neue und aufregende Geschmacksrichtungen zu finden, ist eine Wissenschaft für sich, die wir beherrschen. Es dauert oft Monate oder sogar Jahre und viel Ausprobieren, Verfeinern und Optimieren, bis eine perfekt durchdachte neue Rezeptur unsere Schokoladenküche verlässt und in den Produktionsprozess eingeht.

DER GESCHMACK

Je nachdem, woher der Kakao stammt, auf welchem Boden er wächst und wie er gepflegt wurde, schmeckt er unterschiedlich. Wie beim Wein gibt es zahlreiche unterschiedliche Geschmacksprofile, die zu einem einheitlichen Kakaogeschmack kombiniert werden. Aber wir bei Ritter Sport schätzen die Unterschiede und sind bestrebt, wo immer möglich sortenreinen Kakao zu verwenden und diesen mit ausgewählten Zutaten zu kombinieren, die das Geschmacksprofil unterstützen. Puristen kommen bei unserer Kakao Klasse auf ihre Kosten, wo wir ausschließlich Kakao einsetzen und auf weitere Zutaten weitestgehend verzichten. In unserer Produktion verwenden wir 10 verschiedene Schokoladenmassen.